對於烘焙
我完全是新手一枚
自知要多加練習才會進步
媽媽們對我之前Po的海綿蛋糕 食譜
有興趣感覺很開心
但有回應不太成功時 我亦明白她們的失望
當媽後要做家事 要多用力才可擠出時間做蛋糕
所以我又重新做一次 盡量修正食譜
希望所有bb 可以食到媽媽的愛心蛋糕
更新版 海綿蛋糕{全蛋}
全蛋 3隻
紅糖 30g
(俾BB食減左糖另外用紅糖代替白砂糖)
低粉 80g
牛油 30g
準備
1 預熱焗爐170 C
2 蛋糕模先舖上牛油紙
3 雞蛋70-80度水浸15min
4 低粉過篩兩至三次 (一定要篩過)
5 溶化牛油
步驟
1 蛋輕拌 加入紅糖打勻
2 以攪拌器高速攪拌 (以同一方向打圈) ，
3 打至企身 減速攪拌打30秒。
(蛋打至可以寫一字時即代表成功)
4 麵粉過篩 分兩至三次篩入，輕輕攪拌至無粒粒
5 最後加入牛油溶液拌勻
6 倒入預先準備好的蛋糕模內
7 用牙籤在蛋糕漿中畫一畫 以170C焗25分鐘
8 當用竹籤插入蛋糕內，而不沾上蛋液 代表成功
為媽媽溫馨小提示
1要注意時間 我焗多咗五分鐘蛋糕面就裂開😅
2如果怕蛋糕面太燶 可以在最後五分鐘以錫紙蓋在蛋糕面 動作要快
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